Sciroppi per granite
Valutiamo il contenuto di zucchero e il potere anticongelante degli sciroppi, per ridurre al minimo i tempi di raffreddamento e garantire consistenze uniformi, prive di cristalli di ghiaccio e davvero invitanti.
METTIAMO IN MOSTRA IL TUO PRODOTTO
Beverage – Laboratorio
Alla ricerca della sinergia perfetta tra il tuo ingrediente e la nostra tecnologia
Il Beverage Lab SPM è uno spazio di ricerca applicata, dove testiare e perfezionare le vostre ricette direttamente sulle attrezzature, per verificare compatibilità degli ingredienti, parametri di funzionamento e risultati reali.
Beverage
⏤Lab
⏤Lab
Vi accompagniamo nella messa a punto della combinazione ideale tra miscele, sciroppi e macchine per il servizio perfetto.
Nel Beverage Lab SPM, tecnologia e competenze si incontrano per valorizzare le potenzialità della tecnologia, ottimizzare la resa del prodotto finito, massimizzare l’efficienza degli operatori.
Prima e dopo l’erogazione. Ecco cosa analizziamo.
Stabilità e resa delle miscele
Testiamo parametri chiave come il grado Brix, il potere dolcificante e l'equilibrio tra le polveri e l'acqua
Texture, consistenza, temperatura
Controllo dell'overrun e del tempo di pull down: ogni parametro è calibrato per esaltare la qualità del prodotto
Tempi di servizio, continuità operativa
Studiamo la resa porzione per porzione, verificandone la consistenza e la stabilità
Ottimizzazione dei consumi
Dall'utilizzo degli ingredienti alla preparazione della ricetta, fino alla gestione dell'attrezzatura
BEVERAGE EXPERT
Ogni test inizia con un obiettivo: partiamo dai vostri desiderata e dalle vostre materie prime per individuare i settaggi ideali. Il risultato? Un'attrezzatura professionale perfettamente tarata sul vostro prodotto, perché ogni miscela ha caratteristiche uniche e ciascuna delle nostre macchine può dare il meglio di sé quando calibrata correttamente.
La chimica del beverage. Iniziamo dalle basi
Mix semilavorati
Dal mix per gelato soft alle basi per creme fredde e yogurt gelato, analizziamo come stabilizzare le vostre miscele per ottenere sapori unici e prestazioni ottimali.
Basi solubili per bevande calde
Utilizziamo orzo, ginseng e cioccolato per garantire texture vellutate, sapori avvolgenti e zero sprechi. Ogni dettaglio è studiato per esaltare l'esperienza sensoriale e la qualità nel tempo.
Latte e frutta fresca
Dal contenuto di zuccheri naturali alle variazioni di acidità. Dall'ideazione della ricetta alla conservazione dei prodotti a base di latte. Vi aiutiamo a creare bevande fresche, invitanti, sane e nutrienti.
Beverage Companies
Produttori di sciroppi
Rivenditori autorizzati
SPM INSIGHT
Un sorso, una notizia. I trend topic del beverage
SPM CUPS
Ricette d'autore. Tutte da gustare
Prova le ricette del nostro Beverage Expert. Che sia un drink rinfrescante, una confortante bevanda calda o un cocktail di grande effetto, sapremo soddisfare la tua sete di sapere.