Macchine per granita
L'arte del freddo, dal caos al cristallo
L'evoluzione della granita. In 4 gamme
Dalle piccole produzioni alle grandi quantità, le macchine professionali per granite SPM sono progettate per realizzare granite impeccabili, senza sforzo e a qualsiasi latitudine. Sempre.
Dalla cannuccia al cucchiaio, perfetta in ogni stagione
La granita ideale si riconosce dalla consistenza perfetta: fluida e non liquida, compatta ma piacevolmente morbida, priva di cristalli di ghiaccio, omogenea alla vista e al palato. Questo equilibrio raffinato è il risultato di una gestione attenta e di tecnologie avanzate. I granitori SPM, grazie ai sofisticati sistemi di raffreddamento e miscelazione e alla possibilità di configurare i parametri in base alle esigenze, assicurano texture impeccabili e risultati costanti.
Performance ed estetica in un design da brivido
Per incontrare le esigenze di somministrazione di bar, ristoranti, catene e garantire flessibilità operativa, SPM ha progettato una serie di granitori convasche a gestione indipendente, disponibili in diverse configurazioni e capacità, e di tecnologie avanzate per raffreddare e conservare al meglio le granite. La presentazione del prodotto al pubblico raggiunge livelli mai visti prima, grazie al design della vasca, l’erogazione ergonomica ela personalizzazione estetica dell'attrezzatura.
Efficiente, sicura e sempre pronto. Per il tuo business
Il design intuitivo facilita il lavoro degli operatori e semplifica le operazioni di pulizia e manutenzione. I pannelli meccanici a pulsanti e le tastiere elettroniche sono facilmente accessibili e intuitivi da usare. Il dispositivo di sicurezza, che arresta la macchina quando il coperchio viene sollevato, riduce il rischio di incidenti durante il funzionamento. La vascacon illuminazione a LED integrata illumina l'apparecchiatura e rende chiaramente visibile il prodotto al suo interno.
Tecnologia di precisione per ogni ricetta
Il controllo accurato della temperatura, la possibilità di regolare la consistenza della granita al livello desiderato e una conservazione notturna ottimizzata sono le caratteristiche distintive dell'intera gamma di macchine per granita SPM. Ogni macchina presenta inoltre caratteristiche specifiche, dai serbatoi coibentati ai sistemi di rabbocco automatico dell'acqua, oltre a brevetti e innovazioni volti a garantire una sostenibilità sempre maggiore nei consumi. Tutte le apparecchiature vengono testate per garantire la conformità e le prestazioni in ogni condizione di utilizzo.
Il grado Brix.
Noi lo studiamo con attenzione.
I gradi Brix esprimono la percentuale di zuccheri disciolti in una soluzione acquosa. 1°Bx corrisponde a 1gr di saccarosio in 100gr. È una misura strumentale che richiede l’uso di un rifrattometro. È correlato con il POC - il potere anticongelante che deriva dalla composizione della miscela e determina la consistenza del prodotto ghiacciato - ma non riguarda il POD - il potere dolcificante che influenza la percezione sensoriale e l’equilibrio organolettico.
Nota bene!
Ogni ingrediente ha un carattere.
SPM lo fa risaltare, grazie ad attrezzature calibrate in base alla composizione della ricetta.
Dal dialogo tra macchina e ingrediente, nasce la qualità dell'erogazione. Sì, ma come?
Controllo termico
Previene la formazione di condensa e blocchi di ghiaccio nella vasca
Gestione della consistenza
Ricalibra temperatura e intensità di miscelazione per la consistenza desiderata
Carico omogeneo
La macchina regola il suo funzionamento in base al livello di riempimento della vasca
Night Mode
Per conservare il prodotto senza consumo energetico quando la macchina non è in uso
