Stecco gelato al pistacchio

Assaporate la squisita bontà del nostro Stecco Gelato al Pistacchio. Noi di SPM Drink Systems abbiamo trasformato il classico sapore di pistacchio in una deliziosa prelibatezza ghiacciata. Ogni stecco gelato vanta una base cremosa al pistacchio ricoperta da uno strato goloso di cioccolato bianco e pasta di pistacchio. È un'armoniosa fusione di sapori dolci e nocciolati che soddisferà le vostre voglie ad ogni morso. Concedetevi questa delizia ghiacciata, sia che desideriate uno spuntino rinfrescante o un delizioso dessert. È la scelta perfetta per deliziare il vostro palato, un morso alla volta.

Ingredienti

3000g Latte parzialmente scremato

510g Zucchero semolato

330g Base per gelato 100

300g Pasta di pistacchio

500g Cioccolato bianco

300g Burro di cacao

200g Pasta di pistacchio

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti in polvere
Mescolare il latte con la pasta di pistacchio
Incorporare gli ingredienti in polvere ai liquidi usando un frullatore a immersione
Lasciare riposare la base per almeno 15 minuti e poi frullare nuovamente
Caricare la macchina seguendo le istruzioni e avviare la modalità di produzione
Dosare il gelato in una sac à poche
Riempire lo stampo desiderato e inserire il bastoncino
Abbattere lo stampo; nel frattempo preparare la copertura sciogliendo il cioccolato bianco e il burro di cacao, quindi aggiungere la pasta di pistacchio; conservare a 30°C
Sformare i gelati quando sono ben congelati e immergerli nella copertura; prima che la copertura si solidifichi, si possono decorare con granella di pistacchio
Conservare a -16°C/-18°C per il servizio

Ingredienti

9000g Latte parzialmente scremato

1020g Zucchero semolato

660g Base gelato 100

660gr Pasta di pistacchio

1500g Cioccolato bianco

900g Burro di cacao

600gr Pasta di pistacchio

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti in polvere
Mescolare il latte con la pasta di pistacchio
Incorporare gli ingredienti in polvere ai liquidi usando un frullatore a immersione
Lasciare riposare la base per almeno 15 minuti e poi frullare nuovamente
Caricare la macchina seguendo le istruzioni e avviare la modalità di produzione
Dosare il gelato in una sac à poche
Riempire lo stampo desiderato e inserire il bastoncino
Abbattere lo stampo; nel frattempo preparare la copertura sciogliendo il cioccolato bianco e il burro di cacao, quindi aggiungere la pasta di pistacchio; conservare a 30°C
Sformare i gelati quando sono ben congelati e immergerli nella copertura; prima che la copertura si solidifichi, si possono decorare con granella di pistacchio
Conservare a -16°C/-18°C per il servizio